Syv vanlige feil kan utgjøre forskjellen på god og ikke fullt så god kaffe. Her er vår guide så du kan unngå dem.
Vi i Norden drikker mest kaffe i hele verden. Da ønsker vi selvfølgelig at kaffen skal smake godt, uansett om vi drikker den alene eller serverer den til gjester.
Med en Moccamaster er dette heldigvis enkelt. Kaffetrakteren vil selv sørge for at kaffen traktes på ideell temperatur og med riktig kontakttid – hver eneste gang.
Alt du må gjøre for å få et perfekt resultat, er å unngå disse syv kaffesyndene:
Alle kaffetraktere må renses jevnlig. Ellers vil det danne seg et belegg av gammel kaffe og avleiringer fra vannet, som setter dårlig smak på den ferdige kaffen.
Hvis du bruker din Moccamaster daglig, anbefaler vi at du renser den hver 14. dag. Bruker du den kun av og til, for eksempel kun i helgene, kan du rengjøre den noe sjeldnere.
Vi anbefaler at du bruker Clean Drop. Unngå såpe, klor eller syntetiske vaskemidler, siden de vil sette smak på kaffen – stikk motsatt av hva hensikten var.
Noen foretrekker en mild kaffesmak, mens andre liker den kraftig. Du bør likevel ikke gjøre som mange tror, og ha mye mer eller mindre kaffe i filteret for å gjøre smaken sterkere eller svakere.
Overdosering av kaffe i forhold til vann gjør at kaffen smaker beskt og stramt, mens underdosering gir tynn kaffe.
Vi anbefaler å bruke 60 gram kaffe per liter vann. Det finnes et utall kaffeblandinger med ulike smaksopplevelser, fra de mørke og kraftige til lyse og lette. Prøv deg frem til du finner din favoritt, og bruk en 10 gr kaffemåleskje til å dosere riktig.
Ferdig traktekaffe består av 98,5 prosent vann. Derfor har vannkvaliteten stor betydning for hvordan den ferdige kaffen smaker.
Varmtvann og vann som har stått lenge i rørene, er fattig på surstoff, og gjør at kaffen smaker flatt og kjedelig. Det samme gjelder vann som har vært oppvarmet tidligere.
Løsningen er heldigvis enkel: La kranen renne i noen sekunder, med kaldtvann, før du fyller vanntanken. Da har Moccamaster en viktig råvare for å lage verdens beste kaffe.
Bruker du brune kaffefiltre i trakteren? Det er ikke lurt hvis du ønsker perfekt kaffe. Det brune kaffefilteret avgir nemlig smak til kaffen.
Vi anbefaler at du bruker hvite kaffefiltre, de er oksygenbleket og miljøvennlige. Fukt kaffefilteret med vann før du måler opp kaffen. Når du fukter filteret, fjerner du papirsmaken.
Kaffe er ferskvare. Så snart du åpner posen med kaffe, begynner nemlig luften å bryte ned aromastoffene. Varme og fuktig luft vil føre til at kaffen ikke er fersk så lenge.
Dette betyr at kaffeposen du åpnet for lenge siden og glemte bakerst i skapet, ikke på langt nær gir en like god kaffe som en nyåpnet kaffepose. Vi anbefaler at du bruker opp innholdet i en åpnet kaffepose i løpet av 2–3 uker. Du bør også oppbevare kaffen tørt og ikke for varmt.
Mens kaffetrakteren bør renses hver 14. dag, bør kaffekolben og eventuelt termokannen rengjøres hver gang du skal bruke den. Akkurat som i selve kaffetrakteren, vil nemlig kaffen danne et belegg i kolben og kannen.
Vi anbefaler å vaske glasskolben for hånd, ikke i oppvaskmaskinen. Der kan glasskoblen få slag og støt som forringer glasskvaliteten. Rengjør med vanlig oppvaskmiddel, ikke bruk slipende rengjøringsmidler, stålull eller lignende.
En siste kaffesynd som mange av og til gjør, er at de glemmer å varme opp termokannen før de heller den ferdige kaffen oppi. Dermed blir kaffen umiddelbart nedkjølt, noe som går utover smaken.
Ferdig kaffe skal holde 80 og 85 grader. Hvis kaffen oppbevares for kaldt, blir den matt i fargen, mister smak, og får en sur og bitter bismak.
Så lenge varmeelementet står på, vil din Moccamaster alltid sørge for at kaffen holder riktig temperatur. Hvis du skal helle kaffen over i en termokanne, bør du alltid varme opp kannen før du fyller den. Dette gjør du enkelt ved å fylle den med varmt vann som du heller ut rett før du har oppi kaffen.
De syv kaffesyndene til tross: Det er enkelt å lage god kaffe med Moccamaster.
Alt du må gjøre, er å styre klar av de syv tabbene du har lest om ovenfor. Da vil Moccamasteren din fikse resten.
Moccamaster kaffetraktere er konstruert ned til minste detalj for å trakte perfekt kaffe, med riktig tid og temperatur gjennom hele prosessen – hver eneste gang, i år etter år. Det er derfor vi kaller den verdens beste kaffetrakter.
