Opplever du at filterholderen til din Moccamaster ikke klarer å ta unna vannet slik at kaffe og vann renner over? Det er ikke kaffetrakteren din det er noe feil med. Vi har løsningene.
Bruk anbefalt kaffemengde når du skal trakte kaffe – det vil si 75 gram kaffe til en full kanne med 1,25 liter. Hvis filteret fylles helt opp slik at vannet flyter over, kan det skyldes noe så enkelt som at du har tatt for mye kaffe i filteret. Er kaffelaget for tykt, kan resultatet bli det vi kaller overflow.
Ved å dosere kaffen riktig, unngår du ikke bare søl. Du får også bedre kaffe! All filtermalt kaffe er nemlig malt for samme dosering: 60 gram kaffe per én liter vann.
Bruker du mer enn dette, vil vannet trekke ut for mye bitterstoffer fra kaffen, noe som går utover kaffen. For sterkere kaffesmak, kan du i stedet velge en mer mørkbrent kaffeblanding.
Bruker du hele bønner og maler selv bør du passe på at kaffekvernen er stilt inn på filtermaling. Det samme gjelder dersom du kjøper nykvernet kaffe på velassorterte kaffebutikker.
Rist gjerne filterholderen lett slik at kaffen ligger jevnt fordelt i filteret. Det sikrer at all kaffen kommer i kontakt med vannet.
Etter traktning kan det ligge igjen små kaffekorn i bunnen av filterholderen. Jevnlig rengjøring av filterholderen anbefales. Skyll den godt under springen med lunkent vann
Vi har også et godt tips hvis du opplever at filteret av og til klapper sammen under traktingen:
Lag en liten brett nederst på papirfilteret. Da står filteret stødigere i filterholderen og bretter seg ikke under traktingen.
Et annet tips – som uansett er anbefalt – er å fukte filteret før du fyller det. På den måten fjerner du eventuell papirsmak fra filteret. Sett papirfilteret i filterholderen og fukt det med litt vann fra springen. Da holder det seg godt inntil kanten. Og du får en enda renere kaffesmak.
God kaffe!
