Er kaffe usunt? Mytene som ikke stemmer

Nærmere 7 av 10 nordmenn drikker kaffe hver eneste dag. Det finnes mange myter om kaffe egentlig er sunt, og hva det gjør med kroppen vår. Nyere forskning slår hardt ned på mange av disse mytene.

Internasjonale helsemyndigheter, som EFSA, slår fast at inntil 400 mg koffein daglig er trygg dose for voksne. Dette tilsvarer 3-5 kopper med kaffe. Men det store spørsmålet er: Er kaffe egentlig sunt eller usunt? De siste årene har forskningen blitt mye mer tydeligere, og svaret er nok mer positivt enn mange tror.

Mytene som ikke stemmer

For å rydde opp i mytene har vi tatt en prat med Marit Lynes, daglig leder i Norsk Kaffeinformasjon. Hun møter ofte på de samme spørsmålene fra kaffedrikkere: Er kaffe usunt? Kan det skade hjertet? Gir det dehydrering?

Myte #1: «Kaffe er farlig for hjertet.»
Dette er en myte som har levd lenge. Tvert imot er moderat kaffedrikking er forbundet med lavere risiko for hjerteinfarkt og slag.

Myte #2: «Kaffe virker vanndrivende og gir dehydrering.»
Dette er ikke riktig. Moderate mengder kaffe bidrar til væskebalansen. Ifølge Lynes kan man si at man tisser muligens oftere, men ikke mer.

Myte #3: «All kaffe øker kolesterolet.»
Kun ufiltrert kaffe (kokekaffe, presskanne) har en kolesteroløkende effekt på grunn av stoffene cafestol og kahweol. Filterkaffe gir derimot minimal effekt på kolesterol.

Myte #4: «Kaffe er usunt for alle.»
De fleste tåler kaffe godt. For gravide og personer som er spesielt følsomme for koffein gjelder egne råd, men for friske voksne er moderat inntak trygt og gunstig.

Hvilken kaffetype er sunnest?

Ifølge Norsk Kaffeinformasjon er filterkaffe best dokumentert som det sunneste valget fordi papirfilteret fanger opp de kolesteroløkende stoffene, cafestol og kahweol. Espresso inneholder noe mer av disse stoffene, men langt mindre enn kokekaffe, og regnes som uproblematisk i moderate mengder.

Kokekaffe og presskannekaffe har et høyt innhold av fettstoffer, og kan bidra til å øke kolesterolet dersom man drikker mye. Når det gjelder automatkaffe, mangler de fleste maskiner papirfilter, og innholdet av fettstoffer kan derfor ligne på kokekaffe.

– Ut fra de undersøkelsene vi har fått utført, er det kun når kaffen filtreres med et papirfilter i en trakter, at nær sagt ingen av fettstoffene cafestol og kahweol slipper igjennom, forteller Lynes.